Яичные продукты в Макдональдсе имеют особую технологию приготовления, которая обеспечивает их узнаваемый вкус и текстуру. Рассмотрим, как приготовить яйца по стандартам сети в домашних условиях.
Содержание
Яичница для МакМаффина
| Ингредиент | Количество |
| Яйца куриные | 1 шт |
| Соль | щепотка |
| Вода | 1 ч.л. |
| Масло растительное | 1/2 ч.л. |
Технология приготовления:
- Разбейте яйцо в небольшую миску, добавьте воду и соль
- Тщательно взбейте вилкой до однородности
- Нагрейте антипригарную сковороду с маслом на среднем огне
- Вылейте яичную смесь в круглую форму диаметром 10 см
- Накройте крышкой и готовьте 2-3 минуты до полного схватывания
Особенности яиц в Макдональдсе
- Используются только свежие яйца категории C0
- Приготовление происходит на специальных круглых грилях
- Добавляется небольшое количество воды для более воздушной текстуры
- Строгий контроль времени приготовления - ровно 142 секунды
- Температура подачи - не ниже 65°C
Сравнение с домашними яйцами
| Характеристика | Макдональдс | Домашние |
| Форма | Идеально круглая | Произвольная |
| Текстура | Однородная, плотная | Рыхлая |
| Толщина | 1 см | Разная |
Секреты идеального приготовления
- Используйте металлическое кольцо для формы
- Не перебивайте яйца - только до смешивания белка и желтка
- Готовьте под крышкой для равномерного прогрева
- Не пережаривайте - середина должна оставаться нежной
Яйца для других блюд
Для омлета:
- 3 яйца
- 2 ст.л. молока
- Соль по вкусу
- Готовить на паровой бане 5 минут
Для яичного ломтика:
- Яйца взбить с 1 ч.л. кукурузного крахмала
- Вылить на сковороду тонким слоем
- Свернуть рулетом и нарезать ломтиками
Соблюдая эти рекомендации, вы сможете приготовить яйца, максимально приближенные по вкусу и текстуре к тем, что подают в Макдональдсе. Экспериментируйте с временем приготовления и количеством воды для достижения идеального результата.
